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Spinaci

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Origine: Liguria
Gli Spinaci Novelli della Liguria sono vegetali erbacei della famiglia delle Chenopodiaceae. E’ una verdura molto diffusa, che i nutrizionisti hanno classificato nel VI Gruppo Fondamentale. Dal 1929 quando si parla di spinaci si pensa al celebre personaggio dei fumetti Braccio di Ferro testimonial per eccellenza di questo alimento, capace di restituire vigore e forza a chi è stanco. Introdotto in Europa dagli Arabi, lo spinacio era “il principe degli ortaggi”. In cucina, gli spinaci hanno molti utilizzi e sono estremamente versatili. Gli Spinaci Novelli della Liguria possono essere mangiati crudi in insalata, lessati o saltati in padella, usati nei ripieni di torte salate e paste fresche come ravioli o tortelli. Mineralizzanti, pieni di ferro e nutrienti, gli spinaci erano l’ortaggio ideale per creare il mito della pozione trangugiata da braccio di ferro.