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Pesche a Polpa Gialla - 1 Kg

Pesche a Polpa Gialla - 1 Kg

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Origine: Puglia

Il suo nome scientifico è Prunus persica e da già 5000 anni viene coltivato in Cina, essendo considerato simbolo di lunga vita e immortalità. È un albero che può arrivare all’altezza di cinque metri, resistente alle temperature di – 18° e sin oltre i 40 °C. In Italia a seconda della zona e della varietà la loro raccolta avviene da maggio a settembre.

Vi sono principalmente tre varietà di pesche:

  • la pesca comune dalla polpa gialla o bianca con una pelle sottile e vellutata in superficie,
  • la pesca nettarina o noce con consistenza soda e con buccia liscia,
  • le percocche che si distinguono per la polpa più consistente, apprezzate dall’industria alimentare conserviera per la loro proprietà di durare a lungo nel tempo.

Inoltre le pesche sono state selezionate nel tempo in una vasta varietà di tipologie a seconda dell’ambiente, una pesca attualmente tornata in alto consumo è la pesca saturnina o tabacchera, coltivata principalmente in Sicilia, il suo nome viene dalla forma schiacciata come gli anelli del pianeta Saturno e si presenta con polpa bianca e venature rosse, molto gustosa e profumata.

 Valori nutrizionali per 100gr di prodotto:

 

  • Carboidrati disponibili 5,80g

  • Zuccheri 5,80g

  • Proteine 0,70g

  • Grassi tracce

  • Colesterolo 0g

  • Fibra totale 1,90g

  • Fibra solubile 0,78g

  • Fibra insolubile 1,14g

 

L'estate è il momento delle pesche: sono buonissime mangiate nature, ma anche nei dolci. Allora sì a dolci estivi leggeri, gustosi e facili da preparare. E visto che le pesche sono molto versatili in cucina non sarà difficile creare tante gustose ricette.  Con le pesche vellutate o noci, a polpa dura o morbida, gialle o bianche, potete preparare torte di ogni genere, come la crostata di pesche e cioccolato,  la torta di pesche con con amaretti e savoiardi, e anche dolci al cucchiaio, come lo zabaione alle pesche caramellate. Ma questo frutto è indicato anche per accompagnare piatti salati come secondi di carne o pesce, o come protagonista di ricette come le pesche ripiene.