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Insalata Gentile - 1 pezzo da 500 g

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Origine: Veneto
L’insalata Gentile è una varietà di lattuga che appartiene alla famiglia delle compositae. Ha delle grandi foglie ondulate, di colore verde intenso, particolarmente dolci e croccanti. E’ una pianta molto resistente ed adatta a raccolte estive, i mesi migliori per consumarla sono giugno, luglio ed agosto, anche se la si può trovare in commercio praticamente tutto l’anno.
L’insalata gentilina si mangia cruda condita con olio e sale, o accompagnata ad altri ortaggi, ma può essere consumata anche cotta, basta bollire le sue foglie per pochi minuti. È un ottimo contorno e viene usata come decorazione in piatti a base di carne e pesce. Grazie al suo bassissimo contenuto di calorie (19 ogni 100 grammi), è particolarmente indicata a chi segue una alimentazione sana, è ricca di vitamina A, C, D, E e K di fibre e di sali minerali come potassio, ferro e fosforo ed è fonte di acido folico. Inoltre svolge anche un’azione rinfrescante e digestiva, lassativa, analgesica e sedativa.