Origine: Basilicata
La fragola è il “falso frutto” (in quanto si forma sulla base del fiore e non dall’ovario) dell’omonima pianta. I veri frutti sono piccoli acheni, detti impropriamente semi, sparsi sul ricettacolo fiorale trasformato in un corpo carnoso e rosso. Le fragole attivano il metabolismo, proteggono i denti, contrastano cellulite, ipertensione e invecchiamento.
Consistente e aromatica, la fragola di Matera, dal colore rosso brillante, il profumo intenso e la forma conica allungata è una fragola che dà il meglio di sé proprio nella zona di Matera. Vanta inoltre qualità organolettiche e proprietà nutritive riconosciute e apprezzate in tutto il mondo. È inoltre tra le fragole più durevoli: mantiene a lungo intatti i suoi valori nutrizionali e le qualità organolettiche.
Valori nutrizionali
Valori per 100gr di prodotto:
- Energia: 28 kcal/118 kj
- Carboidrati: 5,3 g
- Zuccheri: 5,3 g
- Proteine: 0,9 g
- Grassi: 0 g
- Acidi grassi saturi: 0 g
- Fibre: 1,6 g
- Vitamina C: 54 mg
- Sale: 0 g
Le fragole possono essere ottime sia fresche che cotte, sia nelle preparazioni di dolci sia per ricette di piatti salati.
Se volete preparare un dolce tipicamente estivo e semplice, c’è il crumble di fragole o ancora la cheescake con le sue varianti al cioccolato o alla crema accompagnati alle fragole.
Immancabili poi sono le fragole ricoperte di cioccolato, generalmente realizzate con fragole grandi e a scelta, cioccolato al latte o fondente.
Per chi ama il salato, un piatto da provare è il risotto con le fragole. E ancora le fragole possono accompagnare piatti a base di pesce, tra cui spicca l’ottimo abbinamento con gli scampi, delle originali insalate magari unite alle mele, al grana, al radicchio rosso e in accompagnamento a carni bianche, generalmente sotto forma di salsa realizzata attraverso fragole cotte con zucchero e aceto.