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Cetrioli - 500 gr

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Origine: Lazio
Il cetriolo è un ortaggio appartenente alla famiglia delle Cucurbitaceae, originario dell’India, il frutto è una bacca polposa ricca d’acqua. In alcuni dialetti italiani, il cetriolo è conosciuto anche con il termine cocomero. Ha forma allungata, simile a quella dello zucchino, buccia spessa, leggermente bitorzoluta e di colore verde, polpa bianca succosa, leggermente acidula, con semi nella parte centrale. Viene mangiato crudo tagliato a fette in insalata ed entra come componente di insalate e piatti freddi. Raccolto immaturo, di piccole dimensioni (cetriolino), viene posto sotto aceto e consumato in antipasti misti ed entra affettato nella composizione della giardiniera. Pressoché privo di calorie, è composto prevalentemente da acqua (96%), carboidrati disponibili (2%) e sali minerali quali potassio, calcio, fosforo, sodio e contiene inoltre 11 mg di vitamina C. Va preferibilmente consumato quando al tatto è duro, se la polpa non risulta soda significa che l’ortaggio non è più buono. Già nel Cinquecento, il medico e umanista italiano Pietro Andrea Mattioli raccomandava i semi e il succo del cetriolo per “far bella la pelle”. È indicato per ammorbidire la pelle che tende ad assumere una maggiore elasticità, il suo succo è consigliato dopo un’esposizione al sole, mentre la polpa è efficace per le pelli secche.