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Ceci Secchi - 500 g

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Origine: Italia
I ceci sono dei legumi dalla storia molto antica. Le prime specie selvatiche si sono originate probabilmente in Turchia mentre per quanto riguarda la coltivazione le prime testimonianze riguardano l’Età del Bronzo e la zona dell’Iraq. Questi legumi erano un alimento già diffuso nel mondo antico tra Greci, Romani ed Egizi, oggi nella produzione mondiale di legumi i ceci si trovano al terzo posto, dopo la soia e i fagioli.  I ceci sono un’eccezionale fonte di proteine di origine vegetale, ma sono anche una fonte di sali minerali, in particolare di calcio, ferro, fosforo e potassio. Contengono anche vitamina A e vitamine del gruppo B. Il loro consumo è consigliato soprattutto per mantenere la salute delle ossa, per via della loro ricchezza di sali minerali, e per tenere sotto controllo il colesterolo, dato che sono una fonte di fibre. Grazie al loro contenuto di potassio, infine, sono ritenuti benefici per preservare la salute dell’apparato cardiovascolare. I ceci sono un alimento mediamente calorico ed energetico. Infatti 100 grammi di legumi cotti (secchi bolliti in acqua distillata senza aggiunta di sale) apportano al nostro organismo circa 120 calorie. Dai ceci secchi si ottiene la farina di ceci, indispensabile per preparare ricette come la farinata di ceci e  le panelle siciliane, mentre proprio con i ceci potrete preparare i falafel e l’hummus, oppure potrete realizzare dei burger vegetariani o vegani da servire come secondo piatto accompagnato da verdure fresche di stagione. I ceci sono ideali anche come semplice contorno o per condire la pasta e come ingrediente per le zuppe.