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Spaghetti al Limone

Ingredienti per 4 persone:

  • 400 gr di Spaghetti
  • 50 ml di olio EVO
  • Sale e Pepe q.b.
  • 4 Limoni non trattati
  • 60 gr di Grana grattugiato

Procedura:

Lavare molto bene i limoni, grattugiarne la buccia e tenerla da parte. Spremere i limoni e metterne il succo in un frullatore. Unire metà grana, olio, sale e pepe e frullare fino a che non si forma una crema un po’ densa. Cuocere la pasta, scolarla e aggiungerla alla crema. Scaldare il tutto su fuoco dolce, aggiungere un mestolo di acqua di cottura. Impiattare e spolverare con il grana rimasto e la scorza del limone grattugiata.

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